Gastritida je zánět sliznice žaludku. 
Může se vyskytovat v akutní nebo chronické formě a vyvíjí se v důsledku špatné výživy, zneužívání alkoholu a tabáku, neustálého stresu a infekce bakterií Helicobacter pylori.
Je důležité dodržovat dietu pro gastritidu od prvního dne onemocnění: jídlo, které vstupuje do žaludku a dráždí jeho stěny, může způsobit značné škody. Seznam potravin zakázaných dietou pro gastritidu se liší v závislosti na typu onemocnění.
Dieta pro chronickou gastritidu
Chronická gastritida může zaznamenat období exacerbace a období remise. Kromě toho je při vytváření stravy pro gastritidu důležité vědět o kyselosti žaludeční šťávy - ať už je zvýšená nebo snížená.
Dieta pro chronickou gastritidu s vysokou kyselostí zahrnuje dělená jídla (4-5krát denně), vyloučení potravin, které stimulují produkci kyseliny chlorovodíkové: tučné maso, ryby a bohaté houbové vývary, žitný chléb, pečivo a listové těsto, silný čaj a káva, alkohol, uzené, nakládaná, kořeněná, smažená jídla, masové konzervy, tučné maso. Ze zeleniny dieta pro gastritidu zakazuje ředkvičky, šťovík, bílé zelí, tuřín, nakládanou, nakládanou a solenou zeleninu, která dráždí žaludeční sliznici.
Dietou pro chronickou gastritidu s vysokou kyselostí je povoleno sušené nebo prošlé pečivo z prvotřídní mouky, želé, neperlivé vody, ovocných šťáv, kakaa, vařeného a dušeného hovězího, krůtího, kuřecího, libových ryb bez kůže, smetany, mléka, nekyselého kefíru, tvarohového suflé, pohanky, rýže a krupicové kaše. viskózní konzistence, kompoty, želé, med. Zelenina zahrnutá do stravy pro tuto formu gastritidy zahrnuje vařenou řepu, brambory, květák a mrkev.
Pokud je snížena kyselost žaludečního sekretu, dieta pro gastritidu zahrnuje vyloučení koření, kořeněných a uzených jídel a potravin, které se dlouho tráví: žitný chléb, palačinky, pečivo, smažené kynuté těsto, rýže. Rybí a masové vývary jsou díky své schopnosti stimulovat tvorbu žaludeční šťávy povoleny ve stravě při gastritidě.
Při exacerbaci gastritidy by dieta měla zajistit režim šetrný k žaludku: jídlo by nemělo mechanicky ani chemicky dráždit jeho sliznici, nemělo by být horké ani studené.
Jídla během diety pro gastritidu v akutní formě jsou také indikována ve zlomkových množstvích.
V první den exacerbace gastritidy je nežádoucí jíst vůbec; měli byste se omezit na šípkový odvar nebo sladký čaj s citronem. Poté se do stravy zavádí tekuté jídlo, masové suflé, želé a želé. Třetí den diety, v případě exacerbace gastritidy, jsou povoleny parní kotlety, nízkotučný vývar, mrkvové nebo bramborové pyré, masové kuličky, kompot. Poté se postupně doplňuje seznam potravin povolených dietou při akutní gastritidě: libové hovězí, krůtí, králičí, telecí, pyré nebo suflé z libových ryb, smetana, mléko, tvarohové suflé, vejce na měkko, dušená omeleta, tekutá krupice, kaše ovesné vločky, pohanka, rýžová kaše s přídavkem smetany nebo s přídavkem smetany. Během diety při gastritidě je povoleno pít slabý čaj, čerstvě vymačkané nekoncentrované ovocné a bobulovité šťávy a šípkový odvar. Rafinované rostlinné oleje a máslo lze použít během diety pro gastritidu, ale pouze při přidání do připravených jídel - smažená jídla jsou vyloučena.
Kromě toho dieta pro akutní gastritidu zahrnuje vyhýbání se následujícím potravinám: syrové bobule, ovoce, zelenina, čokoláda, sycené nápoje, koření, omáčky, kakao, káva, pečivo, čerstvý chléb, sýr, tvaroh, zakysaná smetana.
Dieta pro erozivní gastritidu
Erozivní gastritida je onemocnění žaludku, při kterém se na jeho stěnách nacházejí ulcerace.
Dieta pro erozivní gastritidu vylučuje tučné maso, protože trvá dlouho, než se tráví, kyselý kefír a tvaroh.
Dieta pro exacerbaci gastritidy s erozí vylučuje konzumaci jakýchkoli konzerv, kyselých bobulí, ovoce, čerstvě vymačkaných šťáv, alkoholu, silného černého čaje, kynutého těsta, kořeněných a smažených jídel.
Dietou pro erozivní gastritidu jsou povoleny mléčné a fermentované mléčné výrobky, cukrovinky, dietní maso, slizké cereální polévky, kaše ochucené smetanou, máslem, dušené kotlety, karbanátky, pudinky, suflé.
Dieta pro atrofickou gastritidu
Atrofická gastritida je považována za prekancerózní formu onemocnění a je charakterizována ztrátou žláz, které vylučují sekrety ze žaludku. Z tohoto důvodu je nedostatek žaludeční šťávy a dieta pro atrofickou gastritidu by měla snížit kyselost šťávy a snížit zatížení stěn žaludku.
Základem stravy pro gastritidu této formy je pohanka a ovesné vločky, libové ryby a maso.
Neměli byste jíst potraviny obsahující hrubou vlákninu: ječmen, kroupy, celozrnné výrobky, houby, luštěniny, ořechy, otruby, mnoho syrového ovoce, zelenina, proso, sušené ovoce.
Dieta pro atrofickou gastritidu stanoví, že teplota jídla by neměla přesáhnout 50 stupňů.